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深圳市江源商贸有限公司第一期
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学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 英文名:Ethyl Maltol 分子式: C7H8O3分 子 量: 140.14 CAS号: 4940-11-8。 性状:本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿。熔点:89-92度。 乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定。 乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。
基本性质 编 码:GBA 3005;INS 637;FEMA 3487 GBA-中华人民共和国国家标准人造香料编号 INS-国际编码系统 FEMA-美国香味料和萃取物制造者协会。 使用量
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。(可根据用户产品口感自定添加使用量) 乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
质量标准:执行中华人民共和国国家标准GB12487-2004,符合美国食品用化学品法典FCCIV 含量98%" |
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