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深圳市江源商贸有限公司第一期
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"深圳市江源商贸有限公司优质苦味剂啤酒花,啤酒的添加量,啤酒花的价格,啤酒花分子式,啤酒花分子量,欢迎新老客户致电洽谈!
英文:Hops CAS:800-04-3
用途:增味剂,苦味剂。外观:黄色或淡黄棕色结晶性粉末。 主要用于啤酒,亦可煮汁后加入发酵面团,烤制面包
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。
2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
近年来,中国新疆产的酒花异军突起,成为世界优良酒花之。" |
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